Wer die Ernährungsspielregeln nicht einhalten kann ,
und trotzdem etwas für sich tun möchte, muss sich der Qual der Wahl nach dem richtigen Supplement aussetzen. Es werden Produkte von A ( Aloe vera ) bis Z ( Zink ) konsumiert, die entweder nur aus einem Inhaltsstoff bestehen wie z.B. Vitamin C in Tabletten, Pulver oder Kapseln, oder aus mehreren Inhaltsstoffen zusammengesetzt sind.
Sicherheit, Reinheit und Qualität.....
Die absolute Mindestanforderung lautet ( etwas salopp ausgedrückt ) :
Nutzt man irgendwelche Produkte um seine Versorgung zu komplettieren, so sollte man durch deren Gebrauch wenigstens nicht krank werden.
Daher gibt es Standards für Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel:
HACCP
Die Abkürzung HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points) steht für das international anerkannte Konzept, die Risiken in der Lebensmittelherstellung zu erkennen, Lebensmittelskandale zu vermeiden und Rechtssicherheit zu schaffen. Dieses Konzept unterstützt die in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie aktiven Unternehmen.
IFS – International Food Standard
Der IFS ist Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsstandard in einem. Der IFS wurde entwickelt, um die Kompetenz der Lebensmittelhersteller bei der Lebensmittelsicherheit und -qualität mit einem Werkzeug zu prüfen. Er trägt dazu bei, dass Einzelhändler die Sicherheit ihrer Produkte gewährleisten können und ermöglicht, den Qualitätsstandard der Hersteller von Eigenmarken großer Einzelhandelsketten zu überwachen.
DIN (EN) ISO 9001
legt die Mindestanforderungen an ein Qualitätsmanagementsystem (QM-System) fest, denen eine Organisation zu genügen hat, um Produkte und Dienstleistungen bereitstellen zu können, welche die Kundenerwartungen sowie allfällige behördliche Anforderungen erfüllen. Zugleich soll das Managementsystem einem stetigen Verbesserungsprozess unterliegen..
und weitere Normen....
Hin und wieder kann man in den Schlagzeilen der Fachpresse lesen, welche Verunreinigungen in einem Produkt gefunden wurden. Glücklicherweise ist das sehr selten der Fall , dennoch ist dies ein sehr wichtiger Punkt für jeden Nutzer. Es sind aber nicht nur toxische Verunreinigungen, die Probleme bereiten könnten. Auch dopingrelevante Substanzen wurden in Zusatzpräparaten gefunden. Absolute Reinheit gibt Sportlern und "Otto Normalverbrauchern " Sicherheit. Hierfür sind kostenspielige Sonderuntersuchungen und Herstellungsverfahren notwendig.
Hier treffen sich Sicherheit und Qualität.
Nur ein qualitativ höchstwertiges Produkt wird Sicherheit garantieren können ! Freiheit von toxischen Substanzen ( also Herbizide, Pestizide, Schwermetalle……. ) setzt man einfach so voraus, wenn man etwas Gutes für sich tun möchte. Dies ist aber leider nicht selbstverständlich.
Wann bekomme ich Sicherheit bei Supplementen garantiert ? Diese Sicherheitsgarantie ist gekoppelt an die Qualität der Zutaten und an den Herstellungsstandard. Für Nahrungsmittel gelten mindestens die Standards der Nahrungsmittelindustrie. Hier kann eine absolute Toxinfreiheit nicht garantiert werden. Anders sieht es bei Arzneimitteln aus. Die hier gültigen Herstellungsverfahren müssen garantieren können, dass keine unerwünschten Stoffe im Produkt vorhanden sind. Diesen Standard nennt man good manufacturing practice "GMP". Darüber hinaus gewährleistet der GMP Standard auch die Wirksamkeit der Inhaltsstoffe bis zum letzten Tag der Haltbarkeit. Beispielsweise muss das Insulin in einer medizinischen Ampulle auch am letzten Haltbarkeitstag auch noch wirken. Eine solche Vorschrift gibt es für Nahrungsmittel dem Standard gemäß nicht. Rein theoretisch könnten die Vitamine eines Produktes durch Herstellungsumstände noch vor dem Verlassen der Fabrik inaktivert worden sein.
Ein Licht am Horizont
Die Hersteller von Nahrungsmitteln können natürlich entscheiden, ob sie nach dem hohen Qualitätsstandard GMP produzieren möchten. Für normale Nahrungsmittel scheidet dies wegen sehr hoher Kosten nahe zu immer aus.
Bei Nahrungsergänzungsmitteln sieht das allerdings anders aus. Hier sind dem GMP Standard entsprechende Verfahren eher zu finanzieren und auch anzutreffen. Trotzdem werden weltweit nur etwa 5 % aller Nahrungsergänzungmittel zertifiziert nach dem hohen GMP Standard für Pharmazeutika hergestellt. Ja, beachten Sie das Wort -zertifiziert-. Mancherorts wird mit sehr hohem Herstellungsstandard geworben und man hat auch tatsächlich das GMP - taugliche Equipment, dennoch fehlt die Zertifizierung und die Aussagen sind quasi wertlos.
Wirksamkeit….
Natürlich geht man davon aus , dass das gekaufte Produkt wirkt. Dabei wird eine für den menschlichen Verzehr geeignete Zusammenstellung der Inhaltsstoffe stillschweigend vorausgesetzt. Ganz entscheidend ob ein gegessenes oder getrunkenes Produkt im Körper wirkt oder nicht, ist die Tatsache, wieviel davon aus dem Darm ins Blut aufgenommen werden kann ( Bioverfügbarkeit ) und was davon in die Zellen hinein gelangt. Stichhaltige Aussagen darüber gibt es nur höchst selten. Um welche Arten von Nährstoffen und um welche Zusammensetzungen es sich dabei jeweils handelt ist, das obliegt der Herstellerphilosophie.